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1. 准备发酵好的建水臭豆腐；
2. 将火腿切成与豆腐同等大小的片；
3. 将臭豆腐在侧面切开，但不完全切透，夹上两片火腿；
4. 玉米皮撕小条，将臭豆腐绑十字；
5. 锅里多倒入一些油，油热后放入臭豆腐，转中火臭豆腐表面金黄后捞出；
6. 用适量辣椒粉、花椒粉、盐、味精调成蘸水。
