鲫鱼头豆腐汤

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食材

鲫鱼头 1个
豆腐 200克
葱
姜
蒜
小葱
料酒
盐
鸡精

步骤

鲫鱼头豆腐汤,鱼头一分为二，冲洗干净里面的血渍;

1. 鱼头一分为二，冲洗干净里面的血渍;

鲫鱼头豆腐汤,将鱼头嗓子处的鱼牙切去，扔掉;

2. 将鱼头嗓子处的鱼牙切去，扔掉;

鲫鱼头豆腐汤,鱼头用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌制一会，可以去腥;

3. 鱼头用料酒腌制一会，可以去腥;

鲫鱼头豆腐汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>用水冲洗干净，切成长方形的小条;

4. 豆腐用水冲洗干净，切成长方形的小条;

鲫鱼头豆腐汤,锅烧热，放少量油进去;

5. 锅烧热，放少量油进去;

鲫鱼头豆腐汤,把鱼头放锅中，小火慢慢煎，煎至两面略焦黄;

6. 把鱼头放锅中，小火慢慢煎，煎至两面略焦黄;

鲫鱼头豆腐汤,将煎好的鱼头拨一边，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜爆香;

7. 将煎好的鱼头拨一边，放入葱姜蒜爆香;

鲫鱼头豆腐汤,注入开水没过鱼头，喜欢喝汤的可以多放一些水，小火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟呈奶白色;

8. 注入开水没过鱼头，喜欢喝汤的可以多放一些水，小火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟呈奶白色;

鲫鱼头豆腐汤,放入豆腐煮5分钟，再放入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味;

9. 放入豆腐煮5分钟，再放入盐和鸡精调味;

鲫鱼头豆腐汤,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>，即可出锅了。

10. 撒上小葱，即可出锅了。

菜谱创建于:2011年10月25日 11:39

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