腊味干锅菜花
一道百吃不厌的干锅菜花，新年饭桌上，应该能满足以上这些劳累一年之后的小愿望：素点儿，有点儿肉味，安心健康无负担，好吃下饭，家里的味道。
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食材
- 菜花 1只（500克）
- 腊肉 1块
- 小米椒 4-6只
- 姜 1块
- 食用油 2匙
- 郫县豆瓣酱 1匙
- 盐 适量
- 老抽 1匙
步骤
1. 菜花掰成小朵，洗净，焯水到断生，再捞出沥干待用。
3. 锅内放油烧热，下姜片、小米椒、腊肉煸香。
4. 下菜花翻炒
5. 加入豆瓣酱、老抽、盐调味，翻炒到菜花上色
6. 略加一点点水让菜花烧到入味
7. 转入烧热的砂锅中即可上桌食用。
小贴士
- 菜花要焯水之后再做干锅做法比较好熟，但焯水的火候要掌握好，菜花不要煮太熟，保留一些韧劲更好吃。
- 腊肉也可以用五花肉代替，如用五花肉煸炒的时间要长一点，肉片略焦一些会更香。
- 还可以垫一些洋葱在锅底，边加热边吃，最后洋葱吸收汤汁味道也很好。
菜谱创建于:2016年01月22日 15:56
