韩式年糕串

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食材

大米粉 150克
糯米粉 75克
猪油 20克
五花肉 100克
辣白菜 100克
白酒
盐
糖

步骤

韩式年糕串,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11211'>大米粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>混合均匀，用滚热的开水烫面，趁热加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>，搅拌均匀，凉后即成米团；

1. 大米粉和糯米粉混合均匀，用滚热的开水烫面，趁热加入猪油，搅拌均匀，凉后即成米团；

韩式年糕串,模具内壁抹油，将米团放入，压平整，入蒸锅，大火蒸20分钟后拿出，稍凉后脱模，放阴凉通风处风干一段时间，即可作为年糕使用；

2. 模具内壁抹油，将米团放入，压平整，入蒸锅，大火蒸20分钟后拿出，稍凉后脱模，放阴凉通风处风干一段时间，即可作为年糕使用；

韩式年糕串,风干好的年糕切成小块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切成片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2863'>辣白菜</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>里加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2863'>辣白菜</a>倒入，加入少许盐，少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，用手揉搓均匀，使<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>充分入味并腌制半小时；

3. 风干好的年糕切成小块，五花肉切成片、辣白菜切片，五花肉里加入白酒，将辣白菜倒入，加入少许盐，少许糖，用手揉搓均匀，使五花肉充分入味并腌制半小时；

韩式年糕串,用干净的竹签将年糕、五花肉、辣白菜串起来，平底锅抹少许油，入锅小火两面煎熟即可。

4. 用干净的竹签将年糕、五花肉、辣白菜串起来，平底锅抹少许油，入锅小火两面煎熟即可。

小贴士

年糕的比例掌握好，大米粉和糯米粉的比例为2:1即可，加入少许猪油可以让年糕更洁白，更细腻。
煎年糕的时候要小火，不用太多油，因为五花肉本身就有油，最好用不粘锅，便于操作。

菜谱创建于:2012年04月04日 12:00

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