椰蓉面包
椰蓉面包，小的时候经常吃，但是时代越进步，却越难品尝到小时候的味道。我想，每个烘焙爱好者，从开始成功做过面包后，都不会再想出品尝外的充满香精味的速食面包。自己做的椰蓉面包，黄油，牛奶，细椰蓉，一口咬下去~~哇~~~这个~从来没有过的满足，这就是烘焙的乐趣！
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食材
- 高粉 200克
- 低粉 50克
- 干酵母 3克（1小匙）
- 牛奶 137克
- 盐 2.5克（1/2小匙）
- 细砂糖 40克
- 全蛋 25克
- 黄油 25克
- 黄油（椰蓉馅料） 50克
- 细砂糖（椰蓉馅料） 35克
- 全蛋（椰蓉馅料） 50克
- 椰蓉（椰蓉馅料） 100克
- 牛奶（椰蓉馅料） 50克
步骤
2. 将面团滚圆，放温暖处进行基础发酵。
3. 当面团膨胀至原来两倍以上大，手指沾高粉插入后小洞不回弹，基础发酵结束。将面团取出分割成所需的份量后滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4. 制作椰蓉馅料：将黄油室温软化，用打蛋器打均匀。
5. 加入细砂糖，搅拌均匀。
6. 分次加入全蛋，再搅拌均匀。
7. 加入椰蓉拌匀。
8. 加入牛奶拌匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分后备用。
9. 将松弛好的面团擀成圆形，翻面后放入椰蓉馅料，收紧口，将面团擀成长长的椭圆形，用利刀在上面化上4刀。
10. 两手分别捏住面团两头向反方向卷2-3下，然后打个结，放在模子中，放温暖湿润处发酵。
11. 最后发酵结束，表面刷蛋液。我撒上了点榛子果仁碎。没有的可以忽略。
12. 烤箱预热180°，上下火15分钟。
小贴士
- 包入馅料后的面团要轻轻的擀开，太大力会将面皮擀破。
菜谱创建于:2016年01月26日 15:34
