酱牛肉

酱牛肉

酱牛肉，必须要选新鲜的牛腱子肉，带筋的更好吃，第一次做完的汤，把调料和杂质取出，汤冷却后放冰箱冷冻，下次用老汤煮，味道更好。

风一样的婶子

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食材

牛腱子肉一块
盐适量
鸡精适量
冰糖适量
老抽适量
姜适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量

步骤

酱牛肉,新鲜的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4956'>牛腱子肉</a>，洗净，用热水焯五分钟，去血沫和杂质。

1. 新鲜的牛腱子肉，洗净，用热水焯五分钟，去血沫和杂质。

酱牛肉,洗净的牛肉放入高压锅，加入适量盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片。

2. 洗净的牛肉放入高压锅，加入适量盐，鸡精，冰糖，老抽，桂皮，八角，花椒和姜片。

酱牛肉,加水，没过牛肉即可，开煮肉档，25分钟。煮好的牛肉，放在汤里浸泡两小时，更入味。

3. 加水，没过牛肉即可，开煮肉档，25分钟。煮好的牛肉，放在汤里浸泡两小时，更入味。

酱牛肉,煮好的牛肉，要自然晾凉。切片，配上料汁更好吃。

4. 煮好的牛肉，要自然晾凉。切片，配上料汁更好吃。

菜谱创建于:2016年01月28日 16:21

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