蒜蓉蒸鲍鱼
素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一 曾经，这星级酒店才能享受到的贵族级大菜，已经慢慢走进了寻常百姓家 现如今物流的方便，让不是海边生活的我们，也能经常吃到新鲜，价格亲民的海鲜 贝壳类的海鲜一直都是我喜欢的 最爱的就是蒜蓉蒸鲍鱼 制作简单，造型漂亮 鲜美的口感，弹性十足的肉质和唇齿回味的蒜香 足以让它成为家宴中最抢手的一道 略做摆盘，朋友小聚，亲朋畅饮时 也绝对是一道可以撑足门面的大菜
68 菜谱
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食材
- 鲍鱼 8个
- 蒜 5瓣
- 香葱 2根
- 红椒 半个
- 蒸鱼豉油 少许
- 色拉油 少许
- 糖 少许
步骤
1. 将鲍鱼的外壳用小刷子刷干净。
2. 用刀沿着壳的内壁将鲍鱼肉挖出来，去除内脏。
3. 将外壳和剔下来的鲍鱼肉再次冲洗干净，在鲍鱼肉表面切花刀，深度约一半就好。
4. 将蒜，香葱，红椒切小粒。
6. 将鲍鱼放回壳中，上面浇上调味汁放入烧开的蒸锅上，蒸6-8分钟。
7. 蒸好后取出在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末和余下的蒜粒。
8. 烧一勺热油，趁热浇在每个鲍鱼上，香味扑面而来，开吃吧。
小贴士
- 红椒用的是菜椒，不辣只为美观。
- 鲍鱼蒸制的时间依大小而定，6-8分钟之间足够，时间太长口感就不好吃了。
菜谱创建于:2016年02月01日 16:22
