鸡汁杏鲍菇
蘑菇本身是很鲜美的食物，所以做起来菜也不需要过多的修饰，调味料什么都只要一点点就能更突出蘑菇本身的美味。杏鲍菇，因为吃起来有鲍鱼的口感所以得名。我们家常用它刷点调料烤着吃，或者就象今天说的这道菜，切片加一点盐和调料煮煮，有时候是加蚝油或鲍汁，今天加的是前几天在超市买的嘉豪的浓缩鸡汁，只需一点点，杏鲍菇的味道就被激发得淋漓尽致。上桌的时候略摆摆盘，扇形的在平平的盘底铺开，均匀的淋上收浓的鸡汁，很有酒店大菜的感觉，而且，素菜吃出肉味来。
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食材
- 杏鲍菇 一个200克
- 西兰花 半朵（也可以多一些，和杏鲍菇一起煮）
- 枸杞 5-8颗
步骤
2. 锅内放油烧热，下杏鲍菇片炒到略软后，加适量盐调味，将一小匙浓缩鸡汁和半碗水调匀，倒入锅中。
3. 煮开后转小火，让杏鲍菇均匀的沾满汤汁煮到缩小进味，快好的时候将西兰花和枸杞放入一起煮到西兰花断生，即可起锅。
小贴士
- 西兰花和枸杞主要为配色，但也可以一次多煮一些西兰花作为口感上的补充，西兰花下锅时间要晚一点，不要煮得太烂。
- 杏鲍菇切片不要太薄，否者煮完会缩更小，吃起来没有厚实弹牙的口感。
- 浓缩鸡汁要少放，一小匙已经足够鲜美了。整道菜是当天全桌被消灭得最快的。
菜谱创建于:2016年02月01日 17:41
