一品鲜锅
鲜香美味
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食材
- 琏鱼 一条
- 基维虾 适量
- 火腿 适量
- 咸蛋黄 6颗
- 蘑菇 3颗
- 跻菜 适量
- 黄油 适量
- 葱姜蒜 水 食用油 适量
- 玉米淀粉 胡椒粉 适量
- 盐 料酒 适量
步骤
1. 将鱼洗净，片成鱼肉块，放入碗中加入1(盐，料酒，水，葱姜)腌制15分钟，鱼骨备用 虾去壳开背线，放入1调料腌制备用，青蟹剁大块备用
2. 锅中放入一点黄油，入葱姜爆香，下入鱼骨翻炒至变色，加入热水，熬成鱼汤起郭备用
3. 蘑菇洗净切块泡入鱼汤入味
4. 鱼肉剁成泥，季菜剁成蓉 咸蛋黄煮熟剁成泥
5. 鱼肉泥加入季菜，水，玉米淀粉，鸡蛋黄，油，盐搅拌至稠状
6. 虾尾裹上鱼肉炸成虾球成熟即可 青蟹裹上淀粉 炸至变色立即捞出 都备用
7. 锅内放入一点食用油，黄油，入葱姜料酒爆香，加入火腿片，咸蛋黄，翻炒，倒入鱼汤，虾球，青蟹，加入盐，煮沸
8. 起锅，洒上胡椒粉即可
小贴士
- 可以倒入酒精炉，成火锅
菜谱创建于:2012年12月17日 16:21
