菠萝咕老豆腐
最近几天都折腾鸡鸭鱼肉了，其实只要用心搭配，素菜一样能搭出好味道！ 菠萝咕老肉应该也算是通杀的菜式，基本人人爱。好在虽说少了肉味，但用豆腐做出的咕老口味，口感比用肉肉做的更清新，酸酸甜甜非常的开胃。
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食材
- 老豆腐 1块
- 菠萝 半个
- 番茄沙司 5汤匙（约75g）
- 水淀粉 2汤匙
- 葱
- 姜
- 盐 1/4茶匙
- 糖 1茶匙
步骤
2. 老豆腐用厨房纸吸干表面水分，切成小块。菠萝切小块
4. 老豆腐块倒入锅中，用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用
5. 用锅中余油，中火煸炒番茄沙司半分钟
6. 倒入小半碗清水煮开
7. 倒入步骤四煎好的豆腐，加盐和糖，一起翻炒两分钟，让豆腐入味
8. 倒入菠萝块，翻炒一会儿
9. 最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉，翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可
小贴士
- 做这个菜我用的是老豆腐，好处是煎的时候比较轻松，不会碎。如果喜欢吃口感嫩的豆腐，那么可以用菜场那种南豆腐来做，相对要嫩一点。但是不要用内酯豆腐来做，那个压根没法煎。
- 我这里用的是番茄沙司，平常大家家里都会备的那种。其实如果家里有那种铁罐装的番茄酱，用油炒过味道会更好吃。
- 番茄酱需要稍微加点水和豆腐一起炒两分钟，豆腐才会入味。豆腐前期记得不要煎的太老，否则不大容易入味。
菜谱创建于:2016年02月14日 15:13
