可爱猴子造型面包

可爱猴子造型面包

可爱的喜猴面包,祝福我们的宝宝们天天开心快乐,健康成长! 不需要很复杂的步骤,就能让宝宝们喜出望外,还不赶紧动手试一下?

水星妞

+关注

210 菜谱

4931 粉丝

6 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 中种:
  • 高筋面粉 300g
  • 細砂糖 9g
  • 速溶酵母 1.5g
  • 牛奶 96g
  • 动物性鲜奶油 84g
  • 蛋白 21g
  • 主面团:
  • 蛋白 15g
  • 细砂糖 45g
  • 3.6g
  • 速溶酵母 1.5g
  • 奶粉 18g
  • 黄油 12g
  • 高筋面粉 25g
  • 125g
  • 白面团(猴脸)
  • 高筋面粉 35g
  • 低筋面粉 35g
  • 38g
  • 砂糖 8g
  • 软化的奶油 10g
  • 内馅
  • 芋泥
  • 蜜枣

步骤

可爱猴子造型面包,用温<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>将酵母融化,然后将中种面团原料全部放入立式搅拌器中,低速拌匀后在室温发酵1hr,之后放入冰箱冷藏12-18hr

1. 用温牛奶将酵母融化,然后将中种面团原料全部放入立式搅拌器中,低速拌匀后在室温发酵1hr,之后放入冰箱冷藏12-18hr

可爱猴子造型面包,将冷藏好后的中种面团撕成小块,放在搅拌盆中

2. 将冷藏好后的中种面团撕成小块,放在搅拌盆中

可爱猴子造型面包,主面团除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>外的材料放入立式搅拌盆中和中种面团低速搅拌

3. 主面团除黄油外的材料放入立式搅拌盆中和中种面团低速搅拌

可爱猴子造型面包,全部材料三光后;加入黄油,继续低速到可以出膜的阶段

4. 全部材料三光后;加入黄油,继续低速到可以出膜的阶段

可爱猴子造型面包,然后将面团放置温暖处,发酵1个小时至面包发至2倍大。

5. 然后将面团放置温暖处,发酵1个小时至面包发至2倍大。

可爱猴子造型面包,用手指沾面粉,摁个点,不回弹,边上的面团不回缩即可

6. 用手指沾面粉,摁个点,不回弹,边上的面团不回缩即可

可爱猴子造型面包,等待面团发酵的时间用来做猴脸的白面团:混合原料,揉匀放置备用即可

7. 等待面团发酵的时间用来做猴脸的白面团:混合原料,揉匀放置备用即可

可爱猴子造型面包,将面团瘦身减气,分成50g一份配两份15g的小剂子,搓圆中间发酵15分钟

8. 将面团瘦身减气,分成50g一份配两份15g的小剂子,搓圆中间发酵15分钟

可爱猴子造型面包,然后将50g面团(留一个不要放馅儿)稍微擀平,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6566'>芋泥</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 615'>蜜枣</a>包进去

9. 然后将50g面团(留一个不要放馅儿)稍微擀平,把芋泥蜜枣包进去

可爱猴子造型面包,虎口收紧

10. 虎口收紧

可爱猴子造型面包,取出不放馅儿的小剂子,擀平,用圆形的模具摁压出跟50g剂子差不多的大面积的面片,用刀子切去上面的一部分,做成小猴的脸盘状

11. 取出不放馅儿的小剂子,擀平,用圆形的模具摁压出跟50g剂子差不多的大面积的面片,用刀子切去上面的一部分,做成小猴的脸盘状

可爱猴子造型面包,将2个15g面团分别沾在50g面团的两边

12. 将2个15g面团分别沾在50g面团的两边

可爱猴子造型面包,将面团移到烤盘里,放置温暖处发酵40min至面包发至2倍大

13. 将面团移到烤盘里,放置温暖处发酵40min至面包发至2倍大

可爱猴子造型面包,贴上脸盘

14. 贴上脸盘

可爱猴子造型面包,烤前在脸盘外的地方涂上蛋液,即可入烤箱了

15. 烤前在脸盘外的地方涂上蛋液,即可入烤箱了

可爱猴子造型面包,烤好取出,彻底放凉后用融化的巧克力画上眼镜、鼻子和嘴巴即可

16. 烤好取出,彻底放凉后用融化的巧克力画上眼镜、鼻子和嘴巴即可

菜谱创建于:2016年02月14日 16:43

应季菜肴

保存到手机 看其他做法