嫩花椒爆卤肠

嫩花椒爆卤肠

今天回家后，发现冰箱里还有点上次卤的肥肠，和今天买的鲜嫩嫩翠绿绿的嫩花椒正好是绝配，所以做了这道嫩花椒爆卤肠，真的很好吃哦。

520米雪儿

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食材

肥肠 500克
嫩花椒 100克
干辣椒 30克
干花椒 5克
蒜 20颗
大葱 50克
姜 10克
料酒一汤匙
生抽一大匙
糖 1小匙
香叶 3片
八角 3颗
香油
醋
盐

步骤

嫩花椒爆卤肠,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 439'>肥肠</a>清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 439'>肥肠</a>内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 439'>肥肠</a>,回家后按以上方法清洗即可)。再将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>用剪刀剪成小节、再将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切成节、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切成片

1. 将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)。再将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片

嫩花椒爆卤肠,洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；再重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，煮1个小时，沥干水分备用

2. 洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；再重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮1个小时，沥干水分备用

嫩花椒爆卤肠,锅中油7成热后，放入肥肠、大蒜炒干水分，捞起备用

3. 锅中油7成热后，放入肥肠、大蒜炒干水分，捞起备用

嫩花椒爆卤肠,锅中重新放油，7成热后加入姜、嫩花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深），再放入肥肠翻炒。加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>、大葱炒均匀即可

4. 锅中重新放油，7成热后加入姜、嫩花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深），再放入肥肠翻炒。加入生抽、糖、香油、大葱炒均匀即可

菜谱创建于:2016年02月17日 10:09

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