豆腐脑

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食材

内酯豆腐
猪肉
香菇
黑木耳
黄花菜
香菜
榨菜
鸡蛋
水淀粉
耗油
味精
盐

步骤

豆腐脑,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>剁碎加少许盐、料酒、酱油、姜末腌制10分钟，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切小段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 722'>榨菜</a>切碎备用；

1. 猪肉剁碎加少许盐、料酒、酱油、姜末腌制10分钟，香菜切小段、榨菜切碎备用；

豆腐脑,木耳、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 127'>黄花菜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>泡发后洗净，改刀；

2. 木耳、黄花菜、香菇泡发后洗净，改刀；

豆腐脑,蒸锅烧开水，放入豆腐蒸10分钟；

3. 蒸锅烧开水，放入豆腐蒸10分钟；

豆腐脑,起锅倒入油，先放入肉碎炒至变色；

4. 起锅倒入油，先放入肉碎炒至变色；

豆腐脑,再放入木耳、黄花菜、香菇翻炒片刻；

5. 再放入木耳、黄花菜、香菇翻炒片刻；

豆腐脑,倒入适量的水煮沸（喜欢颜色深的再加入少许酱油）；

6. 倒入适量的水煮沸（喜欢颜色深的再加入少许酱油）；

豆腐脑,调入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、耗油，再倒入水淀粉勾芡；

7. 调入盐、味精、耗油，再倒入水淀粉勾芡；

豆腐脑,再次烧开，打入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>快速打散即可；

8. 再次烧开，打入一个鸡蛋快速打散即可；

豆腐脑,将豆腐脑盛在碗中，将做好的卤浇在豆腐脑上，撒上榨菜和香菜。

9. 将豆腐脑盛在碗中，将做好的卤浇在豆腐脑上，撒上榨菜和香菜。

菜谱创建于:2012年04月27日 16:00

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