酸汤小酥肉
从十月一过后，家里都没有再买猪肉了，因为女儿不能吃，一吃就咳嗽，不能吃自然也不做了，猛的一下真不习惯呢，这样也挺好，吃了好多羊肉，变着法子吃，还好，女儿很喜欢吃。 这酸汤小酥肉做过很多次了，一直没有发过，很好吃的，用酸菜的酸中和了酥肉的腻，而且是半汤菜，适合这个季节吃。
57 菜谱
14628 粉丝
113 关注
食材
- 酥肉 (一小碗)
- 黄心菜 (一棵)
- 泡菜 (适量)
- 泡姜 (适量)
- 蒜苗 (适量)
- 葱 (适量)
- 泡小米椒 (数个)
- 高汤 (一碗)
- 土豆淀粉 (适量)
- 胡萝卜 (半根)
- 莲藕 (四分之一个)
步骤
2. 取一大碗，将酥肉和葱段姜片同茴香桂皮一同摆好，上面放上胡萝卜和莲藕条。
3. 加两勺高汤，入笼蒸半小时。
5. 蒸好的酥肉。
6. 炒锅倒油，炒香干辣椒。
7. 先倒葱姜小米椒碎炒香后，倒入酸菜，炒至酸香。
8. 加一碗高汤煮开。
9. 倒入黄心菜。
10. 用盐，生抽胡椒粉调味儿，调一碗土豆淀粉水，沟芡。
11. 将酸菜汤盛入深盘中，将蒸好的酥肉倒入汤中，往肉上淋一勺酸汤，放上蒜苗碎淋花椒油即可上桌。
小贴士
- 用红薯粉炸酥肉，口感很好。
- 沟芡用土豆淀粉，成菜色泽好。
- 最后可以走一勺热油，成菜会特别好吃，米妈省了，只淋了花椒油，自己吃的，还是少油更健康。
菜谱创建于:2016年02月22日 10:37
