港式吐司
吐司的柔软一点儿不输给面包店那些添加了各种添加剂的面包，而且还能放三四天效果都相当满意！吐司一做就是一大条。两个人一次根本吃不完，能放多两天固然好，但是很多时候面包放到第二天都老化的特别块，今儿这方子真心不错！
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食材
- 中种：
- 高粉 250克
- 水 130克
- 酵母 克
- 鸡蛋 30克
- 主面团：
- 糖 50克
- 奶粉 8克
- 盐 2克
- 黄油 25克
步骤
1. 所有的中种材料倒入面包机混合在一起，揉成团，面包机只需要揉几分钟，留在面包机里，天气凉后按“发酵”菜单，天热时常温发酵发至2.5倍大
3. 揉好的面团再一次留在面包机中发酵到2.5倍大，（时间有限的童鞋可以省略这一步直接进入下一步，居然特意发酵多一次让面团更加柔软到位）
4. 面团取出排气，分成两份，分好揉圆放一边松驰15分钟
5. 松驰好的面团碾成长鸭舌状，再由上往下卷成圆柱形，若一次整形不好看，可以重复一次面团即可卷的很漂亮
6. 卷好的面团放在面包桶里，面包桶里铺一干净的湿布，盖上盖子，发至约八分满
7. 发酵好的面团上面刷一层蛋液，选择“烘烤”菜单大约35-40分钟即可出炉放凉后密封保存
小贴士
- 这个面团很湿润，所以开始的时候大家可以预留15克左右的水观察面团情况是否需要全部倒入
- 中种不需要揉很久，面包机揉成团即可关机发酵
- 整形有时候一次可能卷不错漂亮的圆柱状，可以重复步骤整形一次即可
- 面包机烘烤一般35-40分钟即可，如果无法确定是否烤熟，可以用手请按面包表面，若面包被按下后很有弹性地被反弹即为熟了
菜谱创建于:2016年02月23日 09:57
