葡萄干发糕
发糕，看外型是不是很像“中式蛋糕”呢，西式蛋糕需要烤箱，而我们传统的“中式蛋糕”就只需要蒸锅就能做成。
96 菜谱
2405 粉丝
34 关注
食材
- 普通面粉 200g
- 温水 190g
- 白糖 35g
- 无铝泡打粉 1.5g
- 酵母 3g
步骤
1. 准备材料。
2. 3g酵母溶于190g温水中(水温不得高于40度)，静置几分钟。
3. 将除酵母外的所有材料混合,倒入酵母水，拌匀.
4. 耐高温的容器内壁刷油,把拌好的面糊倒入容器.
5. 放在温暖处发酵至原来体积的两倍大，在发酵好的面糊表面撒上葡萄干.
6. 冷水上锅,大火蒸30分钟左右即可.
小贴士
- 溶解酵母需要用温水,但是水温不能超过40度,可以用手试下,感觉温温的,水温不烫为宜.水太烫会把酵母菌烫死,那面就起不到发酵的作用了.
- 发糕表面可以按自己喜欢放葡萄干或者红枣之类的.发糕的粉类加入玉米粉就可以做成玉米发糕,放南瓜可以做成南瓜发糕,所谓想象无极限.......
- 为了方便发糕蒸好后能顺利从容器中取出,容器壁要刷油或者垫上纱布,油纸之类。吃不完盖上盖子放冰箱.第二天想吃的时候取下盖子,直接扔进微波炉叮热就行了,省去了换容器的麻烦.
- 发糕一次吃不完可以放冰箱冷藏保存,第二天想吃的时候,放进微波炉叮个二,三十秒就又松软可口了.
菜谱创建于:2016年02月23日 13:45
