花旗参瘦肉水

瘦肉水是广东人喜欢用来补身的一种汤水。新鲜的瘦肉不要过多的冲洗，或剁碎或切片，加两片姜，放在炖盅里加山泉水浸泡，之后上火炖。成品的汤清澈透明，不燥不热，清补滋润。这汤取的就是瘦肉的精华。还有牛肉茶，猪肝水，都有异曲同工之妙。牛肉茶就是用牛肉，猪肝水就是用猪肝。都是女性补身补血的佳品。瘦肉水可以有很多的变化，加虫草花，加花旗参，都很好。因为是炖汤，不用担心嘌呤高之类的问题，老人，有痛风的人士都可以喝。花旗参：味甘、微苦，性凉，归心、肺、肾经，具有益肺阴，清虚火，生津止渴之作用。