酸奶乳酪面包
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食材
- 高筋面粉 300克
- 酸奶 100克
- 奶油奶酪 50克
- 水 30克
- 鸡蛋 50克
- 细砂糖 50克
- 盐 3克
- 耐高糖酵母 3克
- 黄油 30克
步骤
1. 后油法将所有材料放一起揉至扩展阶段，将面团进行第一次发酵。
2. 面团发到原来的2.5倍大左右，平均分成9个小面团，盖上保鲜膜松驰15分钟。
3. 将小面团进行排气、收圆、整形，放入烤盘中。
4. 面团进行第二次发酵。（可以放入烤箱中，底部放一碗热水）
5. 预热烤箱，同时在面团表面刷上全蛋液、撒杏仁角，将面团放入烤箱中层或中下层，180度，上下火，18～20分钟。
小贴士
- 不同季节、不同品牌面粉，吸水量均不同，液体量酌情添加，可先预留一部分。
- 酸奶最好用原味浓稠的酸奶，家庭自制酸奶最佳。
- 表面装饰可随意。
菜谱创建于:2016年02月24日 11:35
