（胡萝卜）蛋饼

（胡萝卜）蛋饼

蛋饼要薄，面糊就得稀。弹性要Q，面糊就得有耐心地静置上一段时间。让面粉和水充分结合了。为了百分百的好口感，蛋要快速打到起泡不消泡，面粉要过筛。每一个步骤都不可心急，一点点筛、一点点倒水、不停搅拌。其实就是耐心问题。再找把好锅。香喷喷、柔软又Q的家常蛋饼就可以出锅。今天加的细胡萝卜丝。也可以加新鲜罗勒、菠菜、奶酪等等。

睡觉绵羊

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食材

蛋饼：
蛋 2个
牛奶 g
面粉 g
（带气苏打）水 g
胡萝卜 g
新鲜口蘑
蔬菜大葱葱白 1大段
牛奶
生抽
淀粉

步骤

（胡萝卜）蛋饼,鸡<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1108'>蛋</a>和150 g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a></a>放入搅拌机快速打到起泡不消泡的状态

1. 鸡蛋和150 g 牛奶放入搅拌机快速打到起泡不消泡的状态

（胡萝卜）蛋饼,分两-三次筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>，每次都充分搅拌均匀

2. 分两-三次筛入面粉，每次都充分搅拌均匀

（胡萝卜）蛋饼,搅拌好的面糊要非常光泽

3. 搅拌好的面糊要非常光泽

（胡萝卜）蛋饼,慢慢加入水，边加入边搅拌

4. 慢慢加入水，边加入边搅拌

（胡萝卜）蛋饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>擦成非常细的丝

5. 胡萝卜擦成非常细的丝

（胡萝卜）蛋饼,将胡萝卜丝加入面糊。用盐、胡椒调味。搅拌均匀后，静置20分钟以上

6. 将胡萝卜丝加入面糊。用盐、胡椒调味。搅拌均匀后，静置20分钟以上

（胡萝卜）蛋饼,新鲜口蘑切合适大小。蔬菜大葱葱白切细圈洗净

7. 新鲜口蘑切合适大小。蔬菜大葱葱白切细圈洗净

（胡萝卜）蛋饼,锅里给合适油，将葱白炒香，然后加入口蘑。倒入牛奶，淹没约1/3深的食材。转小火，慢慢烧到牛奶收掉一半、汤汁浓稠。用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、盐、胡椒调味。关火，保温

8. 锅里给合适油，将葱白炒香，然后加入口蘑。倒入牛奶，淹没约1/3深的食材。转小火，慢慢烧到牛奶收掉一半、汤汁浓稠。用生抽、盐、胡椒调味。关火，保温

（胡萝卜）蛋饼,烙饼。饼要薄。烙好一面，翻过来，另一面碰下锅底，受个热就行了

9. 烙饼。饼要薄。烙好一面，翻过来，另一面碰下锅底，受个热就行了

（胡萝卜）蛋饼,卷起来。切掉边边角角。步骤8里做的口蘑大葱开火勾个芡，淋在蛋饼和沙拉上，即可

10. 卷起来。切掉边边角角。步骤8里做的口蘑大葱开火勾个芡，淋在蛋饼和沙拉上，即可

菜谱创建于:2016年02月24日 15:03

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