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1. 烧锅开水， 在水中加入姜片， 葱段和适量的料酒，水开后， 加入肥牛片；
2. 用筷子迅速的散开， 待水开后将肥牛捞起；
3. 准备好盘子， 在底部铺好莴苣丝；
4. 将白灼好的肥牛捞起后放在莴苣丝上；
5. 在表面上撒些红辣椒粒；
6. 在装有芝麻酱的碗中放入适量的美极鲜酱油，醋和适量盐，再加入点小麻油；
7. 搅拌均匀；
8. 放入调料勺中， 与菜一起端上桌。
