烤蒜香骨
蒜香骨--严格说来，它应该算是粤菜的范筹 可是它与常规的粤菜有所不同，不是蒸，不是煮，也不是清淡的口味 它是腌制入味后用油炸熟的 可想而知，油炸过的食物，必定是鲜香浓郁，回味无穷的 不过油炸的方式，已经越来越不符合现代人的饮食习惯 想要健康与美味兼具，用烤的方式会更好 烤可以将排骨本身多余的油脂逼出来 而且高温烘烤可以锁住排骨本身的水份 烤好的排骨外焦里嫩，蒜香入骨，鲜嫩多汁
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食材
- 肋排 500克
- 蒜 1头
- 生抽 3汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 蜂蜜 1汤匙
- 蕃茄酱 1汤匙
- 香油 1汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
步骤
1. 肋骨洗净后用厨房纸吸干水分。
2. 大蒜去皮后用压蒜器压出蒜蓉。
4. 搅拌均匀后倒入肋排中。
5. 将调料和肋排拌匀，让每块排骨上都均匀的包裹着调料，盖上保鲜膜放入冰箱里腌制24小时。
6. 烤盘上铺好油纸，将腌好的肋排放在油纸上。
7. 放入烤箱预热200度的烤箱中层，烤10分钟后取出刷一层调料汁，翻面后再继续烤10分钟即可。
小贴士
- 肋排买的时候请师傅直接切好，长度比正常红烧的要长一些，大约10CM。
- 肋排腌制的时间不要太短，我通常会提前一天准备好第二天烤，入味的才更好吃，如果时间来不及，至少也要腌4个小时。
- 口味不同，调料按自已喜欢的口味调整吧。
- 烤箱有温差，烘至最后几分钟多观察，不要烤糊了。
菜谱创建于:2016年02月25日 16:46
