粽香五花肉
说起做这道菜，还是去年牛妈到浙江、江苏一带游玩，在当地吃到的一种用粽叶包的五花肉。据说是用老汤卤煮的；浓香四溢，让人流口水。而且入口即化，肥而不腻，嘴里还有淡淡的粽叶清香，很好吃。这给她留下的印象极深，回来后说什么也要自己试着做一回。好吧，作为吃货的我，自然也不能错过这么好的美味。依照牛妈的说法，自己又加以改良了一下，成就了这道粽香五花肉。看着很是肥腻，吃着真心不油腻，很香，而且煮的很烂。入口确实是粽香满溢呀
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食材
- 五花肉 约800克
- 葱
- 桂皮 一个
- 大料 3—5个
- 肉蔻 1个
- 粽子叶 6张
- 彩线 适量
- 盐 2小匙
- 糖 1大匙
- 老抽 4大匙
- 生抽 8大匙
- 蚝油 3大匙
- 清水 适量
步骤
小贴士
- 粽叶烫一下是为了去除叶子上的杂质和异味，而且烫一下也便于包五花肉，这样叶子柔软更好些。
- 水加到与肉平行即可，不宜过多。
- 调味料只是依个人口味来调，可自行根据需要增减。
菜谱创建于:2016年02月26日 16:53
