锅包猪肉
里脊肉：200 克 葱：适量 香菜：适量 料酒：适量 蒜：适量 姜：适量 白糖：1汤勺 生粉：1汤 勺 清水：1汤 勺 醋：1汤勺 生抽：1汤 勺 盐：1茶匙 料酒：1汤勺
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食材
- 里脊肉 200g
- 葱 适量
- 香菜 适量
- 料酒 1汤勺
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 白糖 1汤勺
- 生粉 1汤勺
- 清水 1汤勺
- 醋 1汤勺
- 生抽 1汤勺
- 盐 1茶匙
步骤
1. 1、里脊肉切成片备用。
2. 2、把切好的里脊片放入碗中，加入1勺料 酒，腌制片刻。
3. 3、取出后一片一片铺在淀粉上，两面都 沾满淀粉；锅中加入炒菜油。
6. 6、再放入炸过的肉片，淋入料汁，翻炒 至匀，关火放入香菜，焖2分钟左右即可 出锅装盘。
小贴士
- 1、建议选小锅，这样倒入的油有一定高 度。把肉片炸制焦黄捞出；放在厨房用纸 上，吸去多余油脂；香菜洗净切断备用。
- 2、香菜如果放的过早很容易变蔫，因此 建议关火后再放，会更加漂亮。
- 3、料汁建议事先调好在碗中，这样直接 一股脑全部倒入，省时省力。不会再操作 中把肉片炒老。
- 4、锅包肉建议出锅后尽快食用，这样才 可以吃到焦脆的口感。
菜谱创建于:2013年01月02日 15:14
