姜丝炒墨鱼

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三个孩子的妈6

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食材

生姜 100克
墨鱼 200克
葱花
盐
糖
蚝油
白酒

步骤

姜丝炒墨鱼 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>去皮，切细丝;

1. 生姜去皮，切细丝;

姜丝炒墨鱼 ,倒入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>浸泡姜丝，淹没姜丝即可。浸泡10分钟捞出，用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>浸泡可去除一部分姜丝的辛辣味，使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆;

2. 倒入适量白酒浸泡姜丝，淹没姜丝即可。浸泡10分钟捞出，用白酒浸泡可去除一部分姜丝的辛辣味，使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆;

姜丝炒墨鱼 ,撕去外面那层膜，去掉内脏的东西，挖掉眼珠，多冲洗几遍，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 392'>墨鱼</a>冲洗干净;

3. 撕去外面那层膜，去掉内脏的东西，挖掉眼珠，多冲洗几遍，将墨鱼冲洗干净;

姜丝炒墨鱼 ,将处理干净的墨鱼，切成段;

4. 将处理干净的墨鱼，切成段;

姜丝炒墨鱼 ,锅中烧水，放入少许葱花和姜丝，可起到给墨鱼去腥的作用;

5. 锅中烧水，放入少许葱花和姜丝，可起到给墨鱼去腥的作用;

姜丝炒墨鱼 ,水开后，将墨鱼倒进去;

6. 水开后，将墨鱼倒进去;

姜丝炒墨鱼 ,煮1分钟左右，即可捞出。时间太久的话，肉质就会变老变硬;

7. 煮1分钟左右，即可捞出。时间太久的话，肉质就会变老变硬;

姜丝炒墨鱼 ,锅中放适量油，油烧热后，放入用酒浸泡过的姜丝，进行翻炒;

8. 锅中放适量油，油烧热后，放入用酒浸泡过的姜丝，进行翻炒;

姜丝炒墨鱼 ,再放入葱花;

9. 再放入葱花;

姜丝炒墨鱼 ,放适量盐调味;

10. 放适量盐调味;

姜丝炒墨鱼 ,放少许白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，提鲜;

11. 放少许白糖，提鲜;

姜丝炒墨鱼 ,再加入一勺耗油，提味增鲜;

12. 再加入一勺耗油，提味增鲜;

姜丝炒墨鱼 ,炒制期间一直用大火，将姜丝与调料翻炒均匀;

13. 炒制期间一直用大火，将姜丝与调料翻炒均匀;

姜丝炒墨鱼 ,再倒入墨鱼;

14. 再倒入墨鱼;

姜丝炒墨鱼 ,大火炒制半分钟，即可出锅。

15. 大火炒制半分钟，即可出锅。

菜谱创建于:2012年07月31日 18:00

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