西安黄桂柿子饼

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硝烟蛐蛐

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食材

青红丝
核桃仁
面粉
黄桂酱
玫瑰酱
板油丁
白糖

步骤

西安黄桂柿子饼,将猪板油切成二分大的方丁。把青红丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5056'>核桃仁</a>切碎，取<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>250克与黄桂酱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7996'>玫瑰酱</a>搅拌均匀，再加入板油丁、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，用力揉搓，当各种物料掺和出现粘性时，即成糖馅。

1. 将猪板油切成二分大的方丁。把青红丝、核桃仁切碎，取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，当各种物料掺和出现粘性时，即成糖馅。

西安黄桂柿子饼,将面粉1千克堆放在案板上，中间挖个坑。柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手将面粉与柿子和匀，搓成软面团，再陆续加入面粉500克，揉搓成较硬的面团。把剩下的面粉撒在面团周围，即成柿子面。

2. 将面粉1千克堆放在案板上，中间挖个坑。柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手将面粉与柿子和匀，搓成软面团，再陆续加入面粉500克，揉搓成较硬的面团。把剩下的面粉撒在面团周围，即成柿子面。

西安黄桂柿子饼,取柿子面剂一块（约50克），拍平，包入15克糖馅，制成柿子饼坯（2千克面粉可做饼80个）。

3. 取柿子面剂一块（约50克），拍平，包入15克糖馅，制成柿子饼坯（2千克面粉可做饼80个）。

西安黄桂柿子饼,将三扇鏊烧热，在底鏊倒入菜籽油50克，将饼坯平放鏊里。用铁铲翻转，轻轻压一下，盖上鏊，烙烤5-6分钟，底面发黄时，再翻转面，加菜籽油25克，烙5分钟，待两面火色均匀，即成。

4. 将三扇鏊烧热，在底鏊倒入菜籽油50克，将饼坯平放鏊里。用铁铲翻转，轻轻压一下，盖上鏊，烙烤5-6分钟，底面发黄时，再翻转面，加菜籽油25克，烙5分钟，待两面火色均匀，即成。

菜谱创建于:2011年01月26日 11:20

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