海参满口肉丸

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无法理解的做菜天赋

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食材

海参 150克
瘦猪肉 300克
肥猪肉 180克
白菜 300克
鸡蛋 100克
香菜 30克
虾米 30克
木耳(水发) 50克
大葱 25克
胡椒粉 1克
味精 2克
醋 20克
香油 5克
姜 25克

步骤

海参满口肉丸,水发刺参切粗丝，用开水焯出备用；将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>30克摊成蛋皮后切成丝。

1. 水发刺参切粗丝，用开水焯出备用；将鸡蛋30克摊成蛋皮后切成丝。

海参满口肉丸,猪瘦肉剁细泥；肥肉先切厚片，两面剞十字花刀，再切成0.3厘米的小丁；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 114'>白菜</a>切粗末；以上料放盆中，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 289'>虾米</a>、剩余鸡蛋、葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>末、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>轻轻拌匀，做10个直径4厘米的大丸子，入笼蒸八分钟取出，连余汤一起放入大汤盅内。

2. 猪瘦肉剁细泥；肥肉先切厚片，两面剞十字花刀，再切成0.3厘米的小丁；白菜切粗末；以上料放盆中，加虾米、剩余鸡蛋、葱姜末、盐、味精、胡椒粉轻轻拌匀，做10个直径4厘米的大丸子，入笼蒸八分钟取出，连余汤一起放入大汤盅内。

海参满口肉丸,勺中加高汤，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 271'>海参</a>丝烧开，加入盐、味精、醋、胡椒粉、蛋皮丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>末，淋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>浇在盅的丸子上即成。

3. 勺中加高汤，放入海参丝烧开，加入盐、味精、醋、胡椒粉、蛋皮丝、香菜末，淋香油浇在盅的丸子上即成。

菜谱创建于:2012年04月13日 17:35

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