糯米鸡肉卷
材料
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食材
- 鸡腿 2只
- 台式香肠 4根
- 冬笋尖 4根
- 干香菇 5朵
- 枸杞 20粒
- 糯米 150克
- 葱末 1茶匙（5克）
- 姜末 1茶匙（5克）
- 蒜末 1茶匙（5克）
- 烧烤酱 2汤匙（30ml）
- 蚝油 2茶匙（10克）
- 黄酒 1汤匙（15ml）
- 油 1汤匙（15ml）
- 盐 1/2茶匙（约3克）
步骤
3. 炒锅中倒入油，油温5成热时，改成中小火下入香肠丁，冬笋丁，香菇丁，枸杞，葱末（剩余的一半）煸炒2 分钟，然后加入泡好的糯米翻炒3分钟左右，加入盐调味，把炒好的糯米放入电饭煲中，加入高出糯米1cm的水， 蒸熟即可。
4. 将腌渍好的鸡腿肉取出，再用刀背拍一拍使其平整，然后取适量蒸好的糯米饭放在鸡肉上，接着将鸡腿卷起，并用棉线缠绕在鸡腿上将其绑住固定。
5. 用锡纸将鸡腿肉裹成糖果状，放入预热好的烤箱中层，用200度，烤约25分钟左右。
6. 烤好后取出鸡肉卷，掀开锡纸，在鸡肉卷上刷上一层烧烤酱，继续烘烤25分钟左右，直至表面金黄成熟即 可。
小贴士
- 蒸糯米饭用的水，比我们平时蒸白米饭稍稍少一点就可以，否则太稀了不好卷，口感也不好。蒸好的糯米饭如果用不完，可以直接食用，非常好吃。
菜谱创建于:2013年02月05日 02:20
