豉椒鲜蒸大黄鱼

豉椒鲜蒸大黄鱼

海霞的厨房

海霞的厨房

+关注

897 菜谱

415 粉丝

23 关注

APP中收藏菜谱

食材

大黄鱼 500g
豆豉 1小把
红剁椒 2汤匙
料酒 1汤匙
蒸鱼豉油 1汤匙
盐 2g
葱花 1小把

步骤

豉椒鲜蒸大黄鱼,黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分钟左右（盐少量即可，不要多，因为最后还要放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>）;

1. 黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分钟左右（盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油）;

豉椒鲜蒸大黄鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>用刀背压一下，切碎;

2. 豆豉用刀背压一下，切碎;

豉椒鲜蒸大黄鱼,取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段;

3. 取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段;

豉椒鲜蒸大黄鱼,腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片（鱼肚里也放姜片和葱段），浇一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒;

4. 腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片（鱼肚里也放姜片和葱段），浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒;

豉椒鲜蒸大黄鱼,锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右;

5. 锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右;

豉椒鲜蒸大黄鱼,蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水（这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉）;

6. 蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水（这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉）;

豉椒鲜蒸大黄鱼,在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油;

7. 在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油;

豉椒鲜蒸大黄鱼,再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可。

8. 再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可。

菜谱创建于:2013年03月21日 20:10

应季菜肴

烫面蒸蛋糕

烫面蒸蛋糕

扇贝越南春卷

扇贝越南春卷

夏日西柚MOJITO

夏日西柚MOJITO

蒸菜不油腻——清蒸秋葵

蒸菜不油腻——清蒸秋葵

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机