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1. 将虾去掉虾头、虾尾、虾壳和虾线备用;
2. 将虾仁洗净后沥干水分,用料酒、盐、水淀粉腌制后静置20分钟;
3. 将青豆和玉米粒洗净沥水后备用;
4. 锅中倒油,烧热后将姜蒜末倒入炒香后倒入青豆和玉米粒,加入盐和鸡精炒至7成熟;
5. 倒入虾仁翻炒至熟即可。