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1. 培根、泡菜切成小片,洋葱、蒜、小葱末切碎;
2. 炒锅上火,加少许油,爆香洋葱,姜末、蒜末,加入培根炒出香味;
3. 加入泡菜翻炒均匀,可适量加入少许酱油;
4. 加入米饭;
5. 炒至米饭散开,水分减少,米粒开始跳动即可盛出装盘;
6. 将鸡蛋以小火单面煎成喜欢的程度,盖于炒饭上。