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1. 牛枊逆纹切粗条，再切成细条，姜切丝；
2. 加入姜丝、辣椒（可省）、白糖、生抽、料酒拌匀后腌制10分钟；
3. 加入少量水淀粉拌匀腌制20分钟以上；
4. 做之前加入现磨黑胡椒拌匀，再加入炒菜用量的油；
5. 草菇洗净切片，焯水后沥干；
6. 取一张锡纸，依次铺上草菇和牛肉，上面盖一张锡纸，四边折起，卷严实；
7. 入预热220度的烤箱，烤约10到15分钟，取出用牙签或刀尖划开锡纸即可。（小心蒸汽很烫）
