陈皮牛肉丸

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食材

牛绞肉
马蹄
香菜
葱
姜
蛋清
陈皮
马铃薯淀粉
小苏打
盐
生抽
蚝油
糖
米酒
白胡椒粉

步骤

陈皮牛肉丸 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2646'>马蹄</a>去皮剁碎;

1. 马蹄去皮剁碎;

陈皮牛肉丸 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>泡软后切碎;

2. 陈皮泡软后切碎;

陈皮牛肉丸 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切末;

3. 香菜切末;

陈皮牛肉丸 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>取<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>汁或切成末;

4. 姜取姜汁或切成末;

陈皮牛肉丸 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切末;

5. 葱切末;

陈皮牛肉丸 ,牛绞肉内加入陈皮、盐、小苏打、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4367'>米酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 139640'>马铃薯淀粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>、葱末、姜汁搅打均匀;

6. 牛绞肉内加入陈皮、盐、小苏打、生抽、蚝油、米酒、糖、马铃薯淀粉、蛋清、白胡椒粉、葱末、姜汁搅打均匀;

陈皮牛肉丸 ,一点点加入适量清水搅打上劲（牛肉有明显弹性的程度）;

7. 一点点加入适量清水搅打上劲（牛肉有明显弹性的程度）;

陈皮牛肉丸 ,加入香菜和马蹄搅匀;

8. 加入香菜和马蹄搅匀;

陈皮牛肉丸 ,在手中挤成圆球状;

9. 在手中挤成圆球状;

陈皮牛肉丸 ,开水入锅蒸约10分钟（请根据实际份量调节时间）。

10. 开水入锅蒸约10分钟（请根据实际份量调节时间）。

菜谱创建于:2012年09月19日 00:59

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