桂花鸭

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食材

水鸭 1000g
陈皮 3片
蒜 3瓣
葱适量
糖桂花 5汤匙
白醋 2汤匙
料酒 5汤匙
盐适量

步骤

桂花鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1067'>水鸭</a>洗净，浸泡于淘米水中30分钟；

1. 水鸭洗净，浸泡于淘米水中30分钟；

桂花鸭,锅中加入清水煮开，放入处理干净的鸭子，同时加入3瓣大蒜，加2汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>，略煮几分钟，去掉鸭肉的血沫；

2. 锅中加入清水煮开，放入处理干净的鸭子，同时加入3瓣大蒜，加2汤匙白醋，略煮几分钟，去掉鸭肉的血沫；

桂花鸭,处理好的鸭子重新放入干净锅中，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>、足量清水煮到水滚；

3. 处理好的鸭子重新放入干净锅中，加入陈皮、足量清水煮到水滚；

桂花鸭,加入5汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 868'>糖桂花</a>；

4. 加入5汤匙糖桂花；

桂花鸭,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和盐，开盖保持大火煮5分钟后；

5. 加入料酒和盐，开盖保持大火煮5分钟后；

桂花鸭,加盖转小火继续煲90分钟左右即可。

6. 加盖转小火继续煲90分钟左右即可。

菜谱创建于:2012年09月28日 20:34

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