龙井茶香虾
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食材
- 明虾
- 龙井茶叶
- 盐
- 椒盐
步骤
1. 泡一杯稍浓点的龙井茶；
2. 明虾洗净剪去须和虾枪，挑出虾场；
3. 用食指和拇指固定住虾头和虾尾，无名指往前抵住虾的肚子，用刀在虾肚子上开一刀;
4. 把泡好的茶滤出茶汁，加一小勺盐，把处理好的虾放入浸泡二三十分钟，去腥入味;
5. 把滤出的茶叶用厨房纸巾吸干水份备用;
6. 把泡好茶水的虾捞出沥干，用厨房纸巾吸干水份;
7. 锅中倒入稍多量的油，在低油温的时候放入茶叶，中火炸;
8. 炸到茶叶发脆，捞出沥油备用;
9. 把锅中油温升高，倒入虾，大火炸到虾壳发脆，捞出沥油，用吸油纸吸去多余的油份;
10. 炸虾的油倒出，洗净锅子，开中火，倒入炸好的虾，撒椒盐粉，炒匀， 倒入炸好的茶叶拌炒均匀即可出锅。
菜谱创建于:2012年10月01日 08:50
