鱼香肝片

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食材

猪肝
葱
姜
蒜
豆瓣酱
料酒
淀粉
酱油
醋
白糖
盐

步骤

鱼香肝片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；

1. 猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；

鱼香肝片,将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0．3厘米的片，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、淀粉抓匀放置15分钟以上;

2. 将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0．3厘米的片，加料酒、淀粉抓匀放置15分钟以上;

鱼香肝片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、蒜切成末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花。用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、盐调成汁;

3. 姜、蒜切成末，葱切成葱花。用酱油、醋、白糖、盐调成汁;

鱼香肝片,热锅放油，烧至七成热时，放进猪肝快速炒散;

4. 热锅放油，烧至七成热时，放进猪肝快速炒散;

鱼香肝片,然后倒入姜、蒜末、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>，待猪肝炒伸展时，倒入调味汁炒匀，撒葱花，关火起锅即可。

5. 然后倒入姜、蒜末、豆瓣酱，待猪肝炒伸展时，倒入调味汁炒匀，撒葱花，关火起锅即可。

小贴士

此菜肝片细嫩，姜、葱、蒜味醇厚，最宜佐餐。同时猪肝含有大量的铁，非常适合孕妇补铁。

菜谱创建于:2012年10月03日 12:59

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