椒香豆角鸡丁

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食材

鸡腿 1只
油 1汤匙
大蒜 3瓣
生姜 3片
生粉 1茶匙
四季豆 200克
红椒 1个
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
盐 1茶匙
花椒粒 2克
料酒 1茶匙

步骤

椒香豆角鸡丁,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>去除骨头，切成条形，再切成丁，用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、生粉及1茶匙盐搅拌均匀腌制20分钟;

1. 将鸡腿去除骨头，切成条形，再切成丁，用料酒、蚝油、生粉及1茶匙盐搅拌均匀腌制20分钟;

椒香豆角鸡丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 69'>四季豆</a>去除两头和筋，切成小段后放入开水锅中汆烫2分钟，捞起沥干水分备用。红辣椒切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切片备用;

2. 四季豆去除两头和筋，切成小段后放入开水锅中汆烫2分钟，捞起沥干水分备用。红辣椒切段，大蒜切片备用;

椒香豆角鸡丁,锅中倒油，烧至六成热后倒入鸡丁炒至变色、发紧时倒入姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>、大蒜炒至出味;

3. 锅中倒油，烧至六成热后倒入鸡丁炒至变色、发紧时倒入姜片、花椒粒、大蒜炒至出味;

椒香豆角鸡丁,倒入焯过的四季豆大火翻炒2-3分钟至表面发紧时，依次放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、盐翻炒均匀即可。

4. 倒入焯过的四季豆大火翻炒2-3分钟至表面发紧时，依次放入生抽、盐翻炒均匀即可。

小贴士

姜片、花椒和大蒜不要一开始就下锅爆香，否则会变黑。
四季豆下锅前已经烫熟，所以只要用大火将其炒入味即可。

菜谱创建于:2012年10月23日 10:20

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