五彩肉丸

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冰凌风雪儿

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食材

白萝卜
胡萝卜
菠菜
紫甘蓝
黑木耳
猪肉
料酒
生抽
香油
鸡蛋
盐
黑胡椒
糖少许
葱
姜

步骤

五彩肉丸,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>去皮洗净沥干，剁成末;

1. 猪肉去皮洗净沥干，剁成末;

五彩肉丸,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 117'>菠菜</a>焯水后过凉水，挤干水份再剁成末;（焯水能去除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 117'>菠菜</a>的草酸）

2. 菠菜焯水后过凉水，挤干水份再剁成末;（焯水能去除菠菜的草酸）

五彩肉丸,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>用细的擦丝器擦成丝;（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>可稍挤干水份）

3. 白萝卜和胡萝卜用细的擦丝器擦成丝;（白萝卜可稍挤干水份）

五彩肉丸,紫擀蓝切成末，加少许盐抓匀，放置一会再挤去多余的水份;

4. 紫擀蓝切成末，加少许盐抓匀，放置一会再挤去多余的水份;

五彩肉丸,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 136'>黑木耳</a>泡发后切成末;

5. 黑木耳泡发后切成末;

五彩肉丸,肉末加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>、少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>末，往一个方向搅拌上劲；（肉末调的稍咸一些，后面还要加蔬菜）

6. 肉末加入料酒、生抽、香油、鸡蛋、盐、黑胡椒、少许糖、葱姜末，往一个方向搅拌上劲；（肉末调的稍咸一些，后面还要加蔬菜）

五彩肉丸,拌好的肉末分别和加蔬菜末拌匀;（蔬菜末和肉末的比例约为3：7）

7. 拌好的肉末分别和加蔬菜末拌匀;（蔬菜末和肉末的比例约为3：7）

五彩肉丸,肉末分别做成丸子，入预热好的烤箱，200度烤15-20分钟左右。（也可以用平底锅煎，烤的更健康一些）

8. 肉末分别做成丸子，入预热好的烤箱，200度烤15-20分钟左右。（也可以用平底锅煎，烤的更健康一些）

菜谱创建于:2012年10月29日 16:20

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