经典回锅肉

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西西老佛爷

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食材

精品五花肉
洋葱
蒜苔
青葱
姜
豆豉
豆瓣酱
食用油
青花椒
花椒

步骤

经典回锅肉,五花肉洗净，放入水里煮熟，捞出放凉，切片；

1. 五花肉洗净，放入水里煮熟，捞出放凉，切片；

经典回锅肉,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切大块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146'>蒜苔</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 184'>青葱</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝备用;

2. 将洋葱切大块，蒜苔和青葱切段，姜切丝备用;

经典回锅肉,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>剁碎备用；

3. 将豆豉剁碎备用；

经典回锅肉,炒锅放油少许，将切好的五花肉片，放入锅中翻炒；

4. 炒锅放油少许，将切好的五花肉片，放入锅中翻炒；

经典回锅肉,慢慢煎炒，至肥肉出油，五花肉呈金黄色铲出备用；

5. 慢慢煎炒，至肥肉出油，五花肉呈金黄色铲出备用；

经典回锅肉,利用锅内剩余的油，下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138096'>青<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a></a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>炒香；

6. 利用锅内剩余的油，下入青花椒和花椒炒香；

经典回锅肉,放入姜丝和葱段炒出香味；

7. 放入姜丝和葱段炒出香味；

经典回锅肉,放入剁碎的豆豉爆香；

8. 放入剁碎的豆豉爆香；

经典回锅肉,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒香；

9. 放入豆瓣酱炒香；

经典回锅肉,将铲出的五花肉，重新放入锅中翻炒；

10. 将铲出的五花肉，重新放入锅中翻炒；

经典回锅肉,加入味极鲜酱油；

11. 加入味极鲜酱油；

经典回锅肉,放入洋葱片翻炒入味；

12. 放入洋葱片翻炒入味；

经典回锅肉,洋葱熟之后，放入蒜苔翻炒半熟，即可出锅装盘食用。

13. 洋葱熟之后，放入蒜苔翻炒半熟，即可出锅装盘食用。

菜谱创建于:2012年11月24日 14:41

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