开洋丝瓜
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食材
- 丝瓜 2条
- 开洋（海米）2大勺
- 葱姜 适量
- 盐 少许
步骤
1. 丝瓜去皮切厚片，葱、姜切成碎末备用，海米用清水冲一下泡软备用（泡海米的水留着待用）;
2. 热锅热油，爆香姜末葱白末，加开洋炒香;
3. 放入丝瓜片翻炒均匀，加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了，最后加少许盐调味，起锅前撒上葱绿即可。
小贴士
- 这道菜炒制的时间不要太长，保持丝瓜嫩绿的颜色和清爽口感。
- 开洋，是江南及南方地区的叫法，指的是海虾去皮腌制晒干后的虾仁干，其他地方也称作海米或金钩等，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。
菜谱创建于:2013年05月08日 08:49
