冬令进补DIY：姜母鸭
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食材
- 熟地两钱
- 当归三钱
- 党参三钱
- 川芎三钱
- 黄耆三钱
- 杞子三钱
- 红枣６颗
- 姜母半斤
- 蒜头10颗
- 米酒３瓶
- 老鸭一只
步骤
1. 将药膳料用一碗米酒浸泡20分钟，待用；
2. 鸭宰杀后去毛，剖去内藏，冲洗干净，切成小块待用；
3. 用麻油三汤匙，将鸭肉、姜母在锅内炒出香味；
4. 将鸭肉、药膳料、蒜头放入汤锅内，倒入米酒３瓶；
5. 先开大火将锅烧开，再转小火炖90分钟，至鸭肉炖烂后即可关火食用。
小贴士
- 熟地、当归、川芎有补血活血功效，杞子有滋阴作用，党参、黄耆有补气的效果，老鸭可以滋阴降火。因此，姜母鸭妙就妙在气血双补的同时，搭配鸭肉的滋阴降火功效，使得此道药膳滋而不腻，温而不燥。
- 姜母鸭是冬令进补的美味佳肴。在寒冷的冬季里，吃过姜母鸭以后，驱走了一身的寒气，整个身体也就立刻温暖起来。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:20
