越式香茅烤鱼

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食材

鲜鱼 1条
新鲜香茅 2根
青柠檬 4个
薄荷少许
盐2克
白胡椒粉 5克
沙姜 1块
生姜 1块
米酒 5克
鱼露 10克
红糖 5克
烧烤汁 10克
油 10克
做法：

步骤

越式香茅烤鱼,鲜鱼宰杀，用刀从后背切入直至鱼头，掏出内脏，使鱼身可以平铺，这样腌制的时候，入味就比较均匀了;

1. 鲜鱼宰杀，用刀从后背切入直至鱼头，掏出内脏，使鱼身可以平铺，这样腌制的时候，入味就比较均匀了;

越式香茅烤鱼,取一个平盘，将鱼放入盘中，加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4367'>米酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 714'>鱼露</a>、生抽、烧烤汁，沙姜、与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>拍碎加入其中，取一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 110043'>青柠檬</a>切开，挤汁，用手将调料抹匀鱼身，静置腌制1个小时入味;

2. 取一个平盘，将鱼放入盘中，加入盐、白胡椒粉、米酒、鱼露、生抽、烧烤汁，沙姜、与生姜拍碎加入其中，取一个青柠檬切开，挤汁，用手将调料抹匀鱼身，静置腌制1个小时入味;

越式香茅烤鱼,香茅小心洗净，用刀将香茅的较硬的茎部切下，塞入鱼肚中，剩下的青柠檬也切成对半，塞入鱼肚中，将鱼肚合拢；

3. 香茅小心洗净，用刀将香茅的较硬的茎部切下，塞入鱼肚中，剩下的青柠檬也切成对半，塞入鱼肚中，将鱼肚合拢；

越式香茅烤鱼,再用香茅叶将鱼包卷起来，表面淋上油、撒上少许盐，再撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3760'>薄荷</a>碎，再用锡纸包裹好，送入预热200度的烤箱烤制30分钟。

4. 再用香茅叶将鱼包卷起来，表面淋上油、撒上少许盐，再撒上薄荷碎，再用锡纸包裹好，送入预热200度的烤箱烤制30分钟。

菜谱创建于:2012年05月19日 08:35

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