白兰地巧克力布朗尼
布朗尼蛋糕在咖啡馆和西餐厅可谓常见，衍生品也多种多样，既像饼干又像蛋糕，有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的绵密松软；夹杂果仁，咬即碎，含即溶。为什么这丰富口感的高大上反而可作为入门级甜点？相传巧克力布朗尼原是一位胖胖的黑人老嬷嬷在做蛋糕时忘记打发了奶油，还混淆了高粉低粉，但结果这款失败品的湿润绵密竟成了意外的美味，这么一想，这可爱的错误只要备齐了材料，反而较之一般蛋糕更简易操作了，那就让我们现观现做，赶紧试试这款华丽丽又无难度的甜品吧。
2 菜谱
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食材
- 黑巧克力 140g
- 黄油 100g
- 鸡蛋 2枚
- 细砂糖 70g
- 盐 少许
- 白兰地 5ml
- 高筋粉 60g
- 核桃仁 50g
步骤
1. 隔水融化黄油与巧克力，并混合
3. 将1、2混合搅拌均匀
4. 拌入过筛后的高筋粉，少许盐以及切碎的果仁
5. 入模，抹平表面，放入已预热至190度的烤箱烤25-30分钟
6. 待蛋糕冷却后切成小块
7. 摆盘：草莓去蒂切片，紧贴杯壁放置，虹吸瓶打出奶油花，放置布朗尼小块、草莓、烘烤过的核桃碎、巧克力碎屑，最后撒上一层薄糖粉，搭配白巧克力白兰地食用更佳！
小贴士
- 黄油与巧克力的混合液需冷却后才能与打发好的鸡蛋混合
- 不喜欢太甜的可酌情稍减糖的用量
- 没有白兰地的话也可不加，或改为朗姆酒
- 面粉过筛使得混合更容易
- 少许的盐更衬甜味，丰富口感，当然不加也可
- 没有虹吸瓶的可使用罐装喷奶替代，或直接用蛋糕搭配草莓与核桃仁食用
菜谱创建于:2016年03月01日 14:46
