奶油炖菜

奶油炖菜

初春的餐桌要足够暖,喂饱了肚皮也要暖和和身子。冬季里的蔬菜很是适合炖煮,无论洋葱、胡萝卜还是土豆,随着油脂的翻炒变为焦糖色,不用太多调味就能给一锅汤增色不少。周末的晚上端上一锅奶油炖菜吧,捂着汤碗暖暖手,慢慢享用。

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食材

  • 鸡腿肉(去骨)
  • 淡奶油
  • 甘蓝仔
  • 土豆
  • 胡萝卜
  • 洋葱
  • 圆顶白蘑菇
  • 中筋面粉

步骤

奶油炖菜,处理食材。蘑菇用鬃毛刷刷净

1. 处理食材。蘑菇用鬃毛刷刷净

奶油炖菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>洗净切块(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>带皮),鸡腿肉吸取表面水分,甘蓝仔留整颗

2. 土豆胡萝卜洗净切块(土豆带皮),鸡腿肉吸取表面水分,甘蓝仔留整颗

奶油炖菜,鸡腿肉均匀裹面粉

3. 鸡腿肉均匀裹面粉

奶油炖菜,抖去多余面粉,煎至金黄待用

4. 抖去多余面粉,煎至金黄待用

奶油炖菜,锅内入黄油爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>丝至焦糖色,入土豆、胡萝卜、面粉翻炒至面粉半透明均匀裹住蔬菜块

5. 锅内入黄油爆香洋葱丝至焦糖色,入土豆、胡萝卜、面粉翻炒至面粉半透明均匀裹住蔬菜块

奶油炖菜,随后入高汤、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>和其他蔬菜炖煮30min,20min后盐调味

6. 随后入高汤、淡奶油和其他蔬菜炖煮30min,20min后盐调味

奶油炖菜,温热瓷盘,装盘后淋以少许淡奶油即可享用

7. 温热瓷盘,装盘后淋以少许淡奶油即可享用

菜谱创建于:2016年03月03日 13:51

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