香草海盐佛卡夏focaccia

香草海盐佛卡夏focaccia

意大利经典面包。

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食材

高筋面粉 250g
海盐 3.25g
酵母 3.5g
水 175ml
橄榄油 1tbsp或更多
大蒜 1~2瓣
迷迭香 1支
罗勒叶适量
小番茄几个

步骤

香草海盐佛卡夏focaccia,混合<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 801'>海盐</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，混合均匀，揉10-15分钟。面团很黏比较难操作。

1. 混合高筋面粉，海盐，酵母，水，混合均匀，揉10-15分钟。面团很黏比较难操作。

香草海盐佛卡夏focaccia,将揉好的面团放在抹油的碗里，盖上保鲜膜发酵20-30分钟，1.5到2倍大。

2. 将揉好的面团放在抹油的碗里，盖上保鲜膜发酵20-30分钟，1.5到2倍大。

香草海盐佛卡夏focaccia,将面团取出，放在铺了油纸的烤盘上。

3. 将面团取出，放在铺了油纸的烤盘上。

香草海盐佛卡夏focaccia,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 832'>迷迭香</a>叶子取下，切碎备用。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>去皮切碎，加入到<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>里混合。

4. 将迷迭香叶子取下，切碎备用。大蒜去皮切碎，加入到橄榄油里混合。

香草海盐佛卡夏focaccia,手上抹点橄榄油，将面条压成方形。用手指压，面团表面要留下手指压过的坑。面团厚度约1.5厘米。

5. 手上抹点橄榄油，将面条压成方形。用手指压，面团表面要留下手指压过的坑。面团厚度约1.5厘米。

香草海盐佛卡夏focaccia,均匀抹上大蒜和橄榄油的混合物，一半撒上迷迭香碎。另一半将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 746'>罗勒叶</a>包住<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89994'>小番茄</a>塞进面团里。再撒上约1/2tsp海盐。

6. 均匀抹上大蒜和橄榄油的混合物，一半撒上迷迭香碎。另一半将罗勒叶包住小番茄塞进面团里。再撒上约1/2tsp海盐。

香草海盐佛卡夏focaccia,盖上保鲜膜，发酵25-30分钟。发酵过程中预热烤箱到230摄氏度。发酵完毕取下保鲜膜，将烤盘放入烤箱中层烤制20分钟。出炉刷上适量橄榄油。

7. 盖上保鲜膜，发酵25-30分钟。发酵过程中预热烤箱到230摄氏度。发酵完毕取下保鲜膜，将烤盘放入烤箱中层烤制20分钟。出炉刷上适量橄榄油。

小贴士

面团里也可以加适量橄榄油，会更香，而且面团揉的时候比较好处理。
表面的橄榄油也可以多加，烤的时候面团会吸收。

菜谱创建于:2016年03月08日 17:50

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