川味回锅肉
回锅肉采用先水煮、再爆炒的烹饪方法，保持了肉质的浓郁鲜香，且减轻了肥肉的油腻感。一盘回锅肉带来的启示告诉我——在逆境中不妥协不气馁、坚持信念、凡事比别人多做多学多累一点点，才能拥有坚强的品性、豁达的心胸、渊博的学识，也只有这样才能成就幸福的人生。
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食材
- 材料:
- 带皮五花猪肉 250克
- 青椒 50克
- 青蒜苗 50克。
- 配料：
- 郫县豆瓣 15克
- 老干妈豆豉 10克
- 甜面酱 10克
- 糖 10克
- 植物油 适量
步骤
1. 将五花肉洗干净，拔去肉皮上的小毛（或将肉皮面放在烧热的锅中烫）。把五花肉放入水锅内煮15分钟左右，用筷子可插入即可。将煮好的五花肉放至冷却，可放入冰箱冷藏。（冷藏后的肉切片更容易）将青椒、青蒜苗洗净切片备用
2. 炒锅内放入少许油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲（成灯盏状），这个步骤相当重要，回锅肉的成败就在此一举
4. 完成品
菜谱创建于:2016年03月11日 10:36
