油焖笋

油焖笋

春天是吃笋的好季节今天带来一道美味的雷笋

陈双

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食材

雷笋 400g
老抽 1勺
蚝油 2勺
生抽 1勺
糖 3勺
味精少量
辣椒酱少量
麻油少量
葱 2根
油 3勺
料酒 1勺

步骤

油焖笋,笋去皮用刀削去老根和碎壳洗净备用

1. 笋去皮用刀削去老根和碎壳洗净备用

油焖笋,改刀先对开然后切成长条和筷子粗细就差不多

2. 改刀先对开然后切成长条和筷子粗细就差不多

油焖笋,在横切成寸段

3. 在横切成寸段

油焖笋,锅烧热加油下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>爆香下笋煸炒笋炒到表面微微发黄下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色然后加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 691'>辣椒酱</a> 最后加水加盖

4. 锅烧热加油下葱爆香下笋煸炒笋炒到表面微微发黄下老抽上色然后加料酒蚝油生抽糖辣椒酱最后加水加盖

油焖笋,到汤水块干时开大火不停翻炒使笋均匀的吸收味道汤水收干加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>装盘

5. 到汤水块干时开大火不停翻炒使笋均匀的吸收味道汤水收干加入味精麻油装盘

油焖笋,最后撒点葱花完成

6. 最后撒点葱花完成

小贴士

春天的笋味道鲜甜可口但是对胃不好多吃会引起胃部不适所有美味的笋也不可以多吃

菜谱创建于:2016年03月15日 07:42

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