麻辣香锅

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食材

步骤

麻辣香锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>倒入锅内小火加热，下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a></a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>、豆蔻、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>小火煸炒10分钟后下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211615'>紫草</a>；

1. 植物油倒入锅内小火加热，下入香菜、洋葱、大葱、姜、草果、大料、豆蔻、植物油小火煸炒10分钟后下入紫草；

麻辣香锅,将所有材料煸干后捞出，香料油制作完成；

2. 将所有材料煸干后捞出，香料油制作完成；

麻辣香锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、姜片煮熟后晾凉切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>洗净切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2620'>青笋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>切条，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 63'>菜花</a>洗净分小块儿焯水后备用，熏干，午餐肉切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>切条备用;

3. 五花肉加黄酒、花椒、姜片煮熟后晾凉切片，莲藕洗净切片，青笋、芹菜切条，菜花洗净分小块儿焯水后备用，熏干，午餐肉切片，土豆切条备用;

麻辣香锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 96'>鸡翅</a>斜切花刀，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、盐、黄酒、姜片、洋葱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>、淀粉抓拌均匀，腌制20分钟;

4. 鸡翅斜切花刀，加蚝油、盐、黄酒、姜片、洋葱、白胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制20分钟;

麻辣香锅,锅内热油，将腌好的鸡翅煎至两面金黄后捞出备用;

5. 锅内热油，将腌好的鸡翅煎至两面金黄后捞出备用;

麻辣香锅,将土豆条，五花肉用油小火煸熟煸香后盛出控油备用;

6. 将土豆条，五花肉用油小火煸熟煸香后盛出控油备用;

麻辣香锅,锅内下香料油，下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>煸至表面起泡儿后下花椒;

7. 锅内下香料油，下入大蒜煸至表面起泡儿后下花椒;

麻辣香锅,花椒炒香后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，炒香后后下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11801'>郫县豆瓣</a>、豆豉酱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6854'>香辣酱</a>和葱姜末一起炒出香味;

8. 花椒炒香后加入干辣椒，炒香后后下入郫县豆瓣、豆豉酱、香辣酱和葱姜末一起炒出香味;

麻辣香锅,沿锅边烹入黄酒，再加少许清汤和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、盐、蚝油调味;

9. 沿锅边烹入黄酒，再加少许清汤和糖、盐、蚝油调味;

麻辣香锅,加入所有配菜翻炒，炒均匀后撒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6074'>炸花生米</a>，芝麻及香菜即可。

10. 加入所有配菜翻炒，炒均匀后撒入炸花生米，芝麻及香菜即可。

菜谱创建于:2012年07月03日 18:00

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