意式牛柳

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米沙

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食材

牛肉
西兰花
青红椒
洋葱
番茄
菠萝
黄油

步骤

意式牛柳,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>切厚片，用擀面杖两面均匀敲打；

1. 牛肉切厚片，用擀面杖两面均匀敲打；

意式牛柳,把敲好的牛肉切条，放入盐、胡椒、蛋清、干粉、耗油腌制；

2. 把敲好的牛肉切条，放入盐、胡椒、蛋清、干粉、耗油腌制；

意式牛柳,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 119'>西兰花</a>切小朵入锅焯水，放少量盐和油，快速汆烫出锅过凉；

3. 西兰花切小朵入锅焯水，放少量盐和油，快速汆烫出锅过凉；

意式牛柳,过凉后的西兰花沥干水份，摆盘围边；

4. 过凉后的西兰花沥干水份，摆盘围边；

意式牛柳,锅小火烧热，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>，等<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>充份融化放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>炒香；

5. 锅小火烧热，加入黄油，等黄油充份融化放入洋葱炒香；

意式牛柳,洋葱炒至变色加入腌制好的牛柳掂炒；

6. 洋葱炒至变色加入腌制好的牛柳掂炒；

意式牛柳,牛肉炒制八成熟时加入青红椒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 597'>菠萝</a>一起掂炒，放盐调味；

7. 牛肉炒制八成熟时加入青红椒，番茄和菠萝一起掂炒，放盐调味；

意式牛柳,青红椒和菠萝炒出香味后放入鸡精；

8. 青红椒和菠萝炒出香味后放入鸡精；

意式牛柳,最后倒点红酒炝下锅，出锅装盘。

9. 最后倒点红酒炝下锅，出锅装盘。

小贴士

敲打牛肉是让牛肉口感嫩些，不会硬
黄油要小火融化，大火很容易糊

菜谱创建于:2013年03月12日 21:54

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