卤牛肉

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食材

牛腱子
花椒
八角
香叶
桂皮
草果
白芷
丁香
陈皮
肉蔻
干辣椒
生抽
香油
红油
料酒
醋
葱
姜
蒜末

步骤

卤牛肉,牛肉凉水入锅，烧开后除去血沫捞起；

1. 牛肉凉水入锅，烧开后除去血沫捞起；

卤牛肉,砂锅入水，放入牛肉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3762'>白芷</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3770'>丁香</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>、肉蔻、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>；

2. 砂锅入水，放入牛肉、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷、丁香、陈皮、肉蔻、干辣椒；

卤牛肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，大火烧开转小火煮150分钟，关火前20分钟加入盐，焖一夜；

3. 加入生抽、料酒、葱、姜，大火烧开转小火煮150分钟，关火前20分钟加入盐，焖一夜；

卤牛肉,捞出卤好的牛肉，将牛肉切片装盘；

4. 捞出卤好的牛肉，将牛肉切片装盘；

卤牛肉,将生抽、醋、蒜末、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4965'>红油</a>搅拌均匀，调成汁；

5. 将生抽、醋、蒜末、香油、红油搅拌均匀，调成汁；

卤牛肉,将调好的汁淋在牛肉上即可。

6. 将调好的汁淋在牛肉上即可。

菜谱创建于:2012年05月09日 13:00

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