绍酒酥熏鱼
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食材
- 草鱼片 500克
- 青葱 4～5根
- 老姜 2片
- 绍兴酒 2／3量杯
- 酱油 1量杯半
- 砂糖 2大匙
- 麻油 1大匙
- 淀粉 1小匙
- 五香粉 1小匙
- 食油 3大匙
步骤
1. 锅中油烧热，把姜片爆香，将鱼片放下煎炸至金黄酥脆。
2. 除了食油之外，将所有调料拌匀，放入炸好的草鱼片浸渍半天入味捞起。
3. 倒去多余的炸油，拣去姜片，用锅中的余油炒香葱段，滚煮浸渍鱼片的调味汁，至汤汁浓稠，淋在鱼片上即可食用。
菜谱创建于:2013年05月26日 10:10
